Double IPA

IBU 80
ABV 8.0%
UK UNITS 2.6

Double Dog è una birra in stile Double IPA, in cui la parola double indica versione più intensa e ad alta gradazione. Da qui il timore che si tratti di una birra eccessivamente alcolica ed amara, ma già dal primo sorso si comprende subito quanto ruffiana e morbida sia. Proprio come un bulldog inglese.

Birra dorata, dai riflessi color del rame, si presenta limpida e con un cappello di schiuma bianca e persistente.
I profumi sono intensi, tropicali, rilasciati dal Dry Hopping di Idaho7, Mosaic e Simcoe, che donano profonde note di ananas, litchi, polpa di albicocca e scorza di arancia.
La bevuta è altrettanto intensa, rotonda, l’alta gradazione viene bilanciata dalle note dei luppoli Simcoe e Citra in fiore, che contribuiscono anche ad ammorbidire l’importante componente amara.
Double Dog prende il nome dal bulldog inglese che ispirò il birraio per questa ricetta in una notte insonne, suggerendo che la birra sarebbe dovuta essere non una semplice IPA, ma una Double IPA!